转基因食物都不安全吗？转基因食物的原理是什么？

提到转基因，最受关注和争议的话题，无疑就是安全性了。今天小转就把大家最关注的一些有关安全性的问题整理出来，并找到专业人士和权威机构给予的回答和反馈。2022年，让我们重新来认识正确的转基因知识吧。

转基因食品究竟有没有做规范的实验来论证？

所有的转基因食品在上市之前都要做一系列证明其安全的实验，才会获得安全证书。所以联合国粮农组织、世界卫生组织才会说：食用当前存在的转基因作物及其食品是安全的，检测其安全性所采用的方法也是恰当的。

图片来源：GMOAnswers

不管转基因好不好，我们都需要推广者或者提倡者拿出确实可靠的证据加以说明，让民众相信这些事实。

只要是批准上市的转基因（作物）食品，其安全性就一定是可以保证的，历史上从来没有哪一种食品的安全性如同转基因食品这么具有“确实可靠的证据”——正因如此，全世界几十亿人吃了二十几年转基因食品，迄今没有出过任何与转基因技术相关的安全问题。

图片来源：GMOAnswers

对转基因食品的评估是否不同于传统食品？
世界卫生组织食品安全规划的目标之一是协助国家当局确定应进行风险评估的食品，包括转基因食品，并建议正确的评估。所以对于转基因食品，大多数国家认为特定评估是必要的。也就是说，需要建立特定的评估系统，就与人类健康和环境有关的问题严格评价转基因生物和转基因食品。

而对于传统食品，一般不开展类似评价。一般说来，消费者认为传统食品（通常已食用数千年）是安全的。当采用传统育种技术开发新的食品时，食品的某些现有特性可以正面或负面方式发生改变。国家食品当局可被要求审查传统食品，但情况并非总是如此。通过传统育种技术开发的新植物可能没有用风险评估技术做过严格地评价。

因此，对这两类食品，在投放市场销售之前的评价程序方面存在显著差别。

转基因食品的安全性评估都包含哪些方面？

一般说来，转基因食品的安全性评估关注：

(a)直接健康影响（毒性）；

(b)引起过敏反应的趋势（致敏性）；

(c)被认为有营养特性或毒性的特定成分；

(d)插入基因的稳定性；

(e)与基因改良有关的营养影响；

(f)由基因插入产生的任何非预期效应

能不能用通俗易懂的话，举个简单的例子说明下转基因食品，以及它的作用和影响。
目前种植最多的转基因作物是抗虫性状的，种植它能够少喷洒很多农药，既能减少生产成本，又能保护环境少受农药污染，还能间接提高产量和减少农药残留。国际权威机构都确认了转基因食品的安全性，要相信它们。