有多少人看了说要用冷水煮饺子的文章之后，就不管不顾，一味遵循用冷水来煮饺子呢？
是不是有些时候用冷水煮的饺子，简直像一锅浆糊一样呢？
其实用冷水煮饺子没错，但是用热水煮饺子的方法也是对的哦！
问题就出在，你煮的饺子究竟是刚包的还是速冻的！
现包饺子
速冻饺子
是的没错，饺子的形态才是决定用冷/热水煮的关键。这是为什么呢？接下去看吧~
一、刚包好的饺子一定要搭配热水
这是因为让饺子皮里面的蛋白质能迅速成形，饺子才不会黏在一起。
所以千万不要用冷水煮饺子，不然你收获的，将是一锅饺子粥。
二、速冻饺子搭配冷水
速冻过后的饺子，如果直接热水下锅，饺子皮就会容易破损，是不是立刻联想到了饺子馅漂浮在汤里场景呢~
即使饺子皮不破损，也会容易给你一种错觉！从饺子皮来判断，是熟了。但其实内馅还是存在夹生的状态。
三、再教你3种煮饺子不会破皮的小妙招吧！
1. 往锅中加点盐吧！
2. 水开后加几滴食用油！
3. 放点葱叶下去。
